Rotweine aus Südtirol
Die rote Vielfalt
Vorherrschende Traubensorte unter den Rotweinen ist der Vernatsch. Neben diesem gibt es mit dem Lagrein noch eine weitere autochtone Rebsorte in Südtirol.
Hellrubinrot ist der milde und harmonische Vernatsch der ideale Begleiter bei allen Gelegenheiten. Hierzulande auch als Trollinger bekannt, schmeckt man in diesem Wein ganz Südtirol. Typischer Vertreter ist der Kalterer See Wein. Eine Besonderheit unter den Vernatschweinen ist der edle Grauvernatsch.
Fruchtig-frisch und tief dunkelrot - das ist der Südtiroler Lagrein. Das Prädikat "Riserva" darf er nach einjähriger Fasslagerung tragen. Harmonisch abgerundet passt der Wein am besten zu allen kräftigen Speisen, gegrilltem Fleisch, Wild und würzigem Käse.
Die Vorzüge von Vernatsch und Lagrein vereint der Wein von St. Magdalena.
Die klassischen Weinsorten Blauburgunder, Merlot, Cabernet, Rosenmuskateller und Malvasier haben in Südtirol bereits vor mehr als 100 Jahren Fuß gefasst.
Auch der vollmundige Blauburgunder darf nach einjähriger Fasslagerung das Prädikat "Riserva" tragen. Zu reichhaltigen Speisen (rotes Fleisch oder Wild) ist der tief rubinrote Weine die ideale Ergänzung.
Die Merlot-Traube hingegen bringt einen eher neutralen Wein hervor, der wie der Blauburgunder gut zu rotem Fleisch und Wild, aber auch zu würzigem Käse, passt. Nach einer einjährigen Lagerung im Fass erhält auch er das Prädikat "Riserva".
Zwei Jahre dauert es hingegen bis der Südtiroler Cabernet sein Gleichgewicht gefunden hat und den Titel "Riserva" tragen darf. Vollmundig und intensiv ist er ein echter Glücksfall für Genießer.
