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Rezepte vom Törggelen

Kastaniensuppe

Zutaten:

300 g getrocknete Esskastanien
150 g getrocknete Bohnen
Salz
Zucker
Zimt

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Erdäpfelplattlen mit Kraut

Zutaten:

1,2 kg Kartoffeln
300 g Mehl
75 g weiche Butter
2 Eier
2 Eidotter
Salz und Pfeffer

 

Weitere Zutaten:

Öl
500 g Kraut

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Kraut Tirtlen

Zutaten Füllung:

1 Zwiebel, fein gehackt
50 g Butter
1 EL Mehl
1/8 l Weißwein
400g Sauerkraut, fein gehackt
2 Wacholderbeeren, zerstoßen
6 Pfefferkörner, zerstoßen
Kümmel, Salz und Pfeffer

 

Zutaten Teig:

300 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
30 g weiche Butter
3 Eier
Salz
Lauwarmes Wasser

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Strauben

Zutaten:

250 ml Milch
1 Prise Salz
200 g Mehl
2 Eidotter, 2 Eiweiß
1 EL Rum

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Törggelen für daheim - Südtirols Herbst Rezepte

Alle hier vorgestellten Gerichte sind typische Südtiroler Speisen für den Herbst und werden gern beim Törggelen - dem lieb gewonnenen Herbstbrauch der Südtiroler - serviert. Stellen Sie doch einmal Ihr ganz eigenes Törggele-Menü zusammen und nehmen Sie auf diese Weise ein gutes Stück Südtirol aus dem Herbsturlaub mit nach Hause.

 

 
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